Orientalischer Ebly®-Salat mit Rhabarber und Schafskäse

Name: Orientalischer Ebly®-Salat mit Rhabarber und Schafskäse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 15 g Petersilie; 10 g Koriander; 60 g Frühlingszwiebeln; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 80 g Datteln, entsteint; ¼ TL Chiliflocken (Pul Biber); 20 g Ingwer, frisch; 50 g Öl; 2 TL Paprika edelsüß; 2 TL Madras-Curry-Pulver; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Schwarzkümmel-Samen; 2 TL Salz; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 900 g Wasser; 500 g Sonnenweizen; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Rhabarber; 1 TL Zucker; 1 EL Himbeeressig; 1 EL Extra virgin Olivenöl; 200 g Schafskäse; 5 g Zitronensaft; 10 g Balsamico, hell

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 8 Portionen

Zutaten

15 g Petersilie, abgezupft
10 g Koriander, abgezupft
60 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
100 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
80 g Datteln, entsteint
¼ TL Chiliflocken (Pul Biber)
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
50 g Öl
2 TL Paprika edelsüß
2 TL Madras-Curry-Pulver
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Schwarzkümmel-Samen
2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL Zitronenschale, gerieben
900 g Wasser
500 g Sonnenweizen, z. B. Ebly®
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Rhabarber, in Streifen (0,5 x 0,5 x 4 cm)
1 TL Zucker
1 EL Himbeeressig
1 EL Extra virgin Olivenöl
200 g Schafskäse, in Würfeln (1,5 cm)
5 g Zitronensaft
10 g Balsamico, hell

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1650 kJ / 394 kcal
Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 60 g
Fett: 15 g
gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ballaststoffe: 9.9 g
Natrium: 860 mg